羊肉(yang rou)
羊肉指从羊身上的肉,可分为山羊肉、野羊肉和绵羊肉;性温,羊肉相对于牛肉、猪肉来说,肉味更浓、肉质更细嫩,但脂肪和胆固醇含量更少。
1、羊肉的药用价值
补体虚,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血。
2、羊肉的营养价值
羊肉可用于治疗因肾阳虚所导致的阳痿、腹中冷痛、肾阳不足、腰、四肢酸软疼痛的症状;羊肉可增加消化酶的分泌,有助于人体对食物的消化和吸收,并能保护肠胃,增加肠胃功能;羊肉可治疗贫血、夜盲、表光眼等症状,具有补肝益血、明目的功效;羊肉具有暖胃、生津液、保护肠胃,去湿的功效,增加人体高温抗病能力。
3、羊肉的食物相克属性
羊肉+醋:羊肉性热,醋宜与寒性食品相配;
羊肉+竹笋、赤小豆:引起中毒;
羊肉+碗豆苗、南瓜:发生脚气病和黄疸;
羊肉+板栗:不易消化;羊肉+海螺、百合:腹泻;
羊肉+西瓜:伤元气。
4、羊肉的适宜人群
一般人群均可食用羊肉。感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食羊肉。
5、羊肉的做法
羊肉炖白萝卜: 步骤1. 材料: 羊肉,将羊肉洗净切块,用清水浸泡出血水,然后控干水; 材料: 白萝卜;调料: 姜片,八角,桂皮,香叶,草果,橙皮;白萝卜洗净,去皮,切成滚刀块;砂煲下油,放姜片炒香;将羊肉放入;下酱油,白糖,料酒炒至上色;将所有香料放入;加适量水没过羊肉,盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。(注意:羊肉炖得时间较长,水要一次放够);待一个小时半后,倒入白萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,白萝卜酥软即可出锅。