生活中很多人在买猪肉的时候，都特地吩咐老板把皮去掉，或者自己回来也不要猪皮。要知道猪皮的用处可多着呢，不仅能做成美味的皮冻，还有化妆品无法代替的美容养颜功效。把这么个好东西丢掉真是浪费得很。
猪皮的价值
研究表明，猪皮的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，但是脂肪含量只有猪肉的一半哦。而且猪皮90%以上是美容最爱的胶原蛋白和弹性蛋白，有延缓衰老的作用。在医圣张仲景的著作《伤寒杂病论》中指出，猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，一直沿用至今。
猪皮的作用
1、抵抗衰老
经常吃猪皮的人皮肤润泽，有助于延缓衰老。
2、美容养颜
其中丰富的胶原蛋白能够滋养皮肤，增强皮肤的水分吸收能力，让皮肤不容易干燥起褶皱。
3、补充维生素
当人们缺乏维生素B12时，容易出现表情呆滞、记忆力下降、反应迟钝等缺陷，而猪皮富含维生素B12，这时候可以吃猪皮来补充下。
4、活血补血
猪皮性凉味甘，可活血止血、光泽头发、滋润肌肤、补益精血。
5、增强免疫力
猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪，能够补充人体所需部分营养，使人的免疫力增强。
猪皮会处理的话，也是一道美食哦。下面给大家介绍猪皮滋补又美味的做法。
什锦猪皮冻
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准备猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量。
1、猪皮洗干净、刮毛，放入开水中煮3分钟后捞起；
2、把猪皮和浓缩宝倒进干净的锅里，加2-3倍的水，小伙煮40分钟至猪皮烂熟，然后捞起切丁待用；
3、将青豆玉米胡萝卜放到滚水锅里，烫煮几下捞起；
4、把前面准备好的所有食材都倒进汤汁里熬煮10分钟后停火；
5、把熬煮好的猪皮和蔬菜丁、汤汁都倒进盒子里，等凉后放入冰箱冷藏定型，最后取出切片装盘即可。
