我们都知道，导致癌症的原因主要有几个：遗传、基因突变以及环境因素影响等。此外，癌症的发病还与人们的饮食习惯有关，研究人员最近就发现，人体缺少4种营养元素，会增加患癌的几率。
1、缺乏维生素D→乳腺癌
临床调查数据发现，乳腺癌患者体内的维生素D含量普遍较低。而加拿大研究人员也发现，体内缺乏维生素D的乳腺癌患者和体内不缺乏此物质的乳腺癌患者相比，其病死率相对较高。
建议：有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月经初潮较早或绝经较晚的女性等易患乳腺癌的人应多吃鱼肉、牛肉、猪肝和鸡蛋黄等富含维生素D的食物，并应经常晒太阳，以促使机体合成更多的维生素D。
2、缺乏膳食纤维→结肠癌
现代人的饮食结构中，高脂肪和高蛋白占比最高，而膳食纤维摄取量少。高蛋白和高脂肪在进入人体分解后，会产生很多致癌物质，在缺乏膳食纤维的情况下，这些致癌物质会停留在结肠粘膜上，从而诱发结肠癌。
建议：在日常饮食中应多吃富含膳食纤维的食物，如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等。
3、缺乏蛋白质→胃癌
在过去，胃癌一度被称为“穷病”，这是因为日常饮食中摄取蛋白质不足，就可能诱发胃癌。此外，过量的食用腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物，也会增加患胃癌的几率。人们若摄入过多的食盐，可能会导致萎缩性胃炎，此病是胃癌常见的癌前病变之一。
建议：为了预防胃癌，人们应常吃富含优质蛋白质的食物，如深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。同时减少食盐的摄入量，并应多吃新鲜的水果和蔬菜，少吃烟熏烧烤的食品。
4、缺乏β-胡萝卜素→肺癌
肺癌仍是我国发病率最高的癌症，除了吸烟、吸入过多油烟等因素会导致肺癌以外，人体若缺乏β-胡萝卜素也可能诱发肺癌。
建议：长期吸烟者、肺结核患者和矽肺患者等易患肺癌的人群应多吃富含缺乏β-胡萝卜素的食物，如甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜等。
