开胃水鱼

 　　开胃水鱼

功效特色 酸辣清香、软滑爽口

开胃水鱼制作原料

水鱼(即甲鱼)一只(约750克)，姜米5克，酱椒50克，野山椒20克，色拉

油50克。 蒸鱼豉油25克，味精、盐、胡椒各3克

开胃水鱼的制作方法：

l、水鱼宰杀去内脏剁成4厘米大的块，在开水中焯一下去掉血污，摆入盘中，野山椒、酱椒切碎待用。

2、锅放色拉油烧至六成热，放入姜米、酱椒、野山椒大火炒香，加入蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉调制成蒸鱼料。

3、将调好的蒸鱼料均匀地淋在水鱼上大火蒸15分钟即成。