拔丝空心小枣

拔丝空心小枣

制作原料： 金丝小枣200克、 脂油50克、白糖25克、淀粉50克、花生油100克。

拔丝空心小枣的做法：

1、将脂油剁成细泥，加白糖拌成水晶馅。小枣放入沸水中浸泡，去掉枣核，将水晶馅抹入空心处，放在干淀粉中滚动，使枣均匀沾上一层淀粉。

2、炒锅放花生油。中火烧至五成热热(约125℃)，放入小枣，以小火炸至金黄色时捞出。

3、锅内留油，加入白糖炒至深黄色能拔出丝时，倒入炸好的小枣，颠翻炒锅，沾匀出锅即成。