莲子是最适合夏季食用的珍贵食品，素有“莲参”之称。莲子有滋阳补血，润肺养心，延年益寿等等功效，经常吃莲子还能降血压。莲子虽好，却要注意吃法，有几个注意事项就得了解。
吃莲子需要了解的几个事项
1、莲心不能和蟹肉和龟类肉一起吃，容易出现不良反应，如呕吐、中毒等。此外，患感冒者、便秘及痔疮者也不建议吃，对健康不利。
2、莲子老少皆宜，可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等，可以与其他药食搭配。
3、莲子虽好，但平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。
4、巧去莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。
5、储存：鲜莲子比较难保存，比较有效的方法就是放进冰箱急冻，但保存时间也不长;较好的方法是先将鲜莲子晾干，这样保存的时间可以长些。
