老人养生吃什么 豆芽排骨治骨质疏松

发布时间:2019-06-26 12:41:00   来源:369健康网

老人属于弱势群体之一,子女们不要忙着工作而忘了家里老人的身体健康,老人吃什么对于已经衰老的身体来说非常重要。

冰橘荷花酥

主料:小麦面粉400克、橘饼300克、猪油(炼制)150克

1. 用150克面粉加75克猪油,搅和成油酥面;

2. 将350克面粉加入75克猪油和适量清水搅拌成水油面皮,分别下节子30个;

3.再用小刀划成六瓣包上冰橘馅呈荷花形生坯,放入四成热油温的油锅内炸制成荷花形即成。

1. 荷花酥脆跟其他干面酥不一样,因它是立体酥,操作时不容易掌握好,有时炸好的荷花酥花瓣开得不自然,而且粘在一起的很多;

2. 这与油温有很大关系,油温过高,面粘住开不起花瓣,点心就熟了,因此在生坯下锅时最好四成油温即可;

3.本品有油炸过程,需备猪油约500克。

健康保健

1. 红橘主要含糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等,尤以维C含量高;

2. 本点有生津止渴、消食和胃、润肺理气之功效。

明月映牡丹

主料: 鹌鹑蛋 银耳(干) 辅料: 火腿 香菜

制作方法

1. 将银耳用温热鸡汤涨2小时,修去老根,洗净,待用;

2. 取小酒盅或白瓷羹匙8只,揩干水,在其内壁涂上一层薄薄的冻猪油,并各磕一只鹌鹑蛋;

3.把熟火腿精肉批切成很薄,很小的菱形片;

4.鹌鹑蛋面上用三片火腿精肉片贴成一朵小红花,配上片香菜叶,上笼用中小火徐徐蒸3分钟,至熟;

5.锅烧热,放鲜汤,加细盐、味精、发好的银耳,烧沸后,下水淀粉勾包芡,淋上麻油,盛在盘中央,再用牙签把鹌鹑蛋拨出羹匙,围放在银耳四周;

6.锅内放鲜汤,调好鲜咸味,下水淀粉勾流利芡,淋上猪油,浇在鹌鹑蛋上即成。

制作提示

1. 银耳不可多烧,以保持脆嫩,银耳用鲜汤涨发是使其滋味鲜美;

2. 鹌鹑蛋磕入羹匙后,要等其表面水分挥发,形成一层蛋膜时,再进行图案装饰,否则蛋液浮力难以随受香菜叶、火腿的重量,那么,就无法在蛋液表面进行美化。

健康保健

服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

黄豆芽排骨

主料:猪排骨(大排)500克,黄豆芽250克、盐4克,料酒5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,姜5克

制作方法

1. 将猪排骨洗净,切块;

2. 黄豆芽洗净;

3.葱姜洗净,葱切段,姜切片;

4.将猪排骨用沸水过后,撇去浮沫;

5.加黄豆芽、调味料同煮,炖肉烂。

健康与保健

此菜具有补虚充钙的作用。适用于治疗骨质疏松症,症见腰膝酸软无力、四肢关节疼痛或足跟痛

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