开学季儿童吃什么好 推荐三道美味保健食谱

发布时间:2019-06-26 12:37:18   来源:369健康网

迎来开学季,妈妈们又要开始忙活了,因为怕宝宝在学校吃不饱没有充分补充营养,所以妈妈们都在家准备好美味的饭菜给宝宝吃!可能有些妈妈会不知道在开学季给宝宝补充哪些营养最合适,那么今天小编就给妈妈们指条明路,给宝宝补充营养健脑益智、增强抵抗力等当然是少不了的,今天小编就给妈妈们推荐三款美味的保健谱,妈妈们赶紧学起来,给宝宝制作一道美味的保健食谱吧!

健脑益智食谱:海参蒸蛋

材料:海参(水浸)1个,鸡蛋3个,生抽1汤匙,细香葱2根,香油1茶匙

做法:

1、准备好食材,海参提前泡发好,将鸡蛋磕入一个大碗中搅打成蛋液,倒入1:1.5的温水搅匀

2、用筛子将蛋液过滤一次,把过滤好的蛋液倒入容器中,如果表面有小气泡可用牙签扎破,盖上盖或用保鲜膜盖住,放锅里面隔水蒸8-10分钟

3、利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎

4、蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可

烹饪技巧

1、温水调蛋液,蛋液和水的比例1:1.5,如果想硬一点的,可以调整比例为1:1;

2、蛋液过筛,滤过的蛋液蒸出来更加细腻;

3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平整如镜面;

4、入锅盖上保鲜膜或盖子,防止水滴渗入起蜂窝。

增强抵抗力食谱:五色健康炒饭

材料:米饭1碗,胡萝卜50克,毛豆30克,玉米(鲜)30克,干香菇3朵,土豆50克,食盐3/4小匙,植物油1.5汤匙,水适量。

做法:

1.干香菇提前1小时用冷水泡发,炒饭前隔着袋子,用手将米饭捏松散

2.将土豆、胡萝卜去皮切丁,香菇去蒂切丁,毛豆仁和玉米粒洗净沥净水

3.炒锅烧热,加入1汤匙植物油,冷油放入香菇丁炒出香味

4.加入毛豆仁、土豆、胡萝卜、玉米粒和1/4小匙盐,用中火翻炒片刻

5.加入清水,水量仅没过所有食材,用中火煮至水干,土豆丁变软,盛出备用

6.鸡蛋打散成蛋液,加入1/4小匙盐拌匀

7.炒锅烧热,加入1/2汤匙植物油,烧热后倒入蛋液,并将鸡蛋炒散成碎块状

8.加入白米饭,再放入1/4小匙盐,用中火将米饭炒至松散

9.加入事先炒好的配菜,继续翻炒至水份收干即可起锅

烹饪技巧

1、炒饭要做到Q香弹牙,最好还是使用隔夜炒饭,并且保存时要用袋子密封,以保存水份。在煮饭时滴入几滴油,可以使米饭颗粒分明。用现煮的饭水份不好控制,水份放的太少,米粒表面糊烂,内心却未熟,水放的太多,米饭煮的过烂,炒的时侯容易结块;

2、土豆,毛豆仁不易熟,所以要加些水先煮软。大人吃喜欢脆的土豆脆的口感,水可以放少些。给1岁6个月至1岁9个月宝宝吃,在加入米饭后还要加些水煮一下,不要给孩子吃太硬的米饭。

补锌食谱:花蛤蒸蛋

材料:鸡蛋两个,蛤蜊200克,食盐1/4茶匙,香油1/2汤匙,酱油1/2汤匙,细香葱1根

做法:

1、准备好鸡蛋和花蛤,提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,用刷子将花蛤表面清洗干净

2、把葱切成碎,锅中放入适量水,加入料酒和花蛤

开学季儿童吃什么好 推荐三道美味保健食谱

3、煮至开口立即捞出【蛤蜊开口时间先后不一,开一个,捞一个】,将煮好的蛤蜊排放在玻璃餐盒中

4、鸡蛋打在碗中,加入盐搅拌均匀,蛋液中加入煮蛤蜊水调匀,鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:2

5、将鸡蛋液过滤以后(过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻)倒入放好蛤蜊的餐盒中,盖上保鲜膜,入蒸锅,水开后蒸10分钟左右

6、蒸好后淋入和六月鲜酱油,再撒上葱花即可

烹饪技巧

煮花蛤的时候,由于蛤蜊开口时间先后不一,要及时把开口的蛤蜊捞出来,不然就煮老了。蛋液过滤是为了使蒸蛋更细嫩。

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