小寒节气养生饮食保健 推荐四款滋养菜肴

发布时间:2019-06-26 12:34:11   来源:369健康网

小寒节气吃什么养生?传统医学认为寒为阴邪,小寒是冬季最寒冷的节气,也是阴邪最盛的时期,从饮食养生的角度讲,要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。日常食物中属于热性的食物主要有辣椒、肉桂、花椒等;属于温性的食物有姜、葱、韭菜、茴香、香菜、大蒜、羊肉、羊乳、鸡肉、狗肉、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、大枣、桂圆、荔枝、糯米、高粱米、刀豆、荠菜、芥菜、南瓜、芦笋、海参、淡菜、蚶、酒等。

在应对严寒的时候,人们首先想到的是添加衣物,但往往身上穿得十分厚实而忽视了头部的防寒,甚至把帽子视为无足轻重的东西。其实,人的头部和整个身体的热平衡有着密切的关系。民间有“冬天戴棉帽、如同穿棉袄”的说法。在寒冷的条件下,如果只是穿得很暖,而不戴帽子,体热就会迅速从头部散去。冬天在室外戴一顶帽子,即使是一顶单薄的帽子,其防寒效果也是非常明显的。

脚离心脏最远,供血少,所以脚的温度很低,脚部受凉可引起人体上呼吸道毛细血管收缩,纤毛活动缓慢,人体抵抗力下降,极易诱发感冒、心脑血管病、气管炎等。因此,小寒时节一定要注意脚部保暖。除了要穿保暖的鞋子外,对付脚凉,最好的办法就是睡觉前用热水泡脚,然后用力揉搓脚心。

人背为督脉和足太阳膀胱经行之处。倘若背部保暖不好,风寒邪气极易经过人体背部入侵,损伤人体阳气而致病,或者旧病复发加重。对气管炎、哮喘、过敏性鼻炎、风湿病、胃及十二指肠溃疡患者以及患有心脑血管病及高血压的老人而言,背暖尤为重要。冬日晒太阳,应多晒背部;或穿一件羽绒背心、皮背心,对暖背都大有好处。

在寒冷小寒时节送上几道滋养菜肴:

一、五元补鸡

原料:母鸡1只,龙眼肉30克,荔枝肉30克,黑枣30克,莲子30克,枸杞子30克,冰糖30克,料酒、盐、葱、姜适量。

制作:1、鸡去毛去内脏,洗净。龙眼肉、荔枝肉、莲子洗净。黑枣洗净,去核。

2、龙眼肉、荔枝肉、莲子、黑枣、枸杞子、冰糖放鸡腹内。

3、鸡放钵内,加料酒、盐、葱、姜,蒸2小时熟烂。

功效:补气益精,补血养阴。

适用:气血虚弱,病后体虚。食后能增加营养,增进食欲,强壮身体。

本菜色泽淡红,咸甜适口,肉嫩味鲜,营养丰富,为滋补佳肴。《随息居饮食谱》:“鸡肉补虚,暖胃,强筋骨,续绝伤,活血调经,托痈疽,止崩带,小便频数,主娩后赢。”莲子补脾,养心,益肾。荔枝肉生津,益血,理气。黑枣健脾,益气,和胃。枸杞子补肝肾。龙眼肉益心脾,补气血,安神。上述各味共煮,成五元补鸡,具有补五脏,益气血功能,为滋补强身佳肴。

二、山药炒鱼片

原料:青鱼肉(草鱼)250克,鲜山药l50克,料酒、葱、姜、盐。

制作:鱼肉洗净,切片,用生粉拌匀。鲜山药洗净切片。起油锅,入葱、姜末煸香,倒入鱼片、山药片翻炒,加料酒、葱、姜、盐,再炒熟。

功效:健脾益气。

适用:脾虚食少,便溏泄泻。

脾为后天之本,脾主运化水谷精微。脾气虚弱,脾失健运,故纳呆或便溏泄泻等。山药有补脾止泻,补肾功效,配青鱼肉增强了健脾益气之力。故本药膳味美鲜嫩,且有较好的保健作用。

三、羊肉丸子(块)海参汤

原料:发制好的海参25克,羊肉(馅)150克,葱、姜各10克,盐2克

制作方法:将羊肉馅制丸内加入葱姜末,在温水中随着制丸的随着下入锅中,水温逐渐升温,至沸腾时放入切好的海参片,开锅后放入盐,即可。

功效:海参与羊肉同肴可为滋补肝肾,补益气血,温补脾胃的原料功效的强强结合,突出功能的上等佳品。

适用于:肝肾阴的遗精、早泄、阳痿、肝血虚、脾胃阳虚、体弱者。

四、羊肉枸杞煲

原料:羊肉250克,枸杞10克,葱、姜各10克,盐2克,胡椒粉调味

制作方法:将羊肉洗净切块,入砂锅,放入葱段姜片,枸杞,再放入冷水,微量盐,加热至沸,改微火煲制20-30分钟,加入剩余的盐及胡椒粉调味即可。

功效:补肾气,壮元阳。

适用于:肾虚劳损,阳气衰败所致阳痿、腰脊疼痛、头晕耳鸣、听力减退、尿频、遗尿者。

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