金针菇的做法大全 冬季多吃增强免疫力

发布时间:2019-05-14 08:27:21   来源:369健康网

菇类在我们的日常生活中占有重要的部分,我们身体中所需要的营养很多都要从菇类中获取,冬季时节,多吃金针菇可以起到增强免疫力的作用,而且还能预防冬季皮肤过敏,那么大家知道金针菇怎么做最营养好吃吗?今天小编就给大家盘点金针菇做法大全,六款食谱让你尽享美味,一起来看看吧。

冬瓜金针菇——减肥瘦身营养靓汤

冬瓜金针菇,减肥瘦身之营养靓汤。冬瓜是夏季的良品,它富含胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁等微量元素,有助于解渴消暑、利尿,预防长疥疮。无论对老人、小孩以及想减肥的女士来说,都是夏季食材首选。

美食原料:冬瓜200克,金针菇80克,家乐浓汤宝(鸡汤口味)1块,水750毫升

制作方法

1、冬瓜削皮切片,金针菇洗净。

2、锅中放入三碗水(750毫升),煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝,加入冬瓜、金针菇,约15分钟煮熟后即可。

美味贴士:两种清淡爽口的原料在家乐浓汤宝的调和下显得浑厚而不失原味,食材吸收了汤汁的香甜肥美,使得这款汤鲜得更加意味深长。

培根金菇卷

培根金菇卷辣、鲜、麻,培根香而不腻,金菇爽脆,配上黑胡椒汁更加美味!

培根是经过腌制、烟熏的猪脊肉,具有特有的咸香与熏烤香味,非常诱人。金针菇营养丰富,具有抗癌、养胃、护肝、降血脂的作用。培根金菇卷里面的金菇娇嫩、滑爽,圆圆的小脑袋露出来相当可爱,被底下的京葱和辣椒的香辣味熏的入味,辣、鲜、麻,三味俱全。培根香而不腻,金菇爽脆,配上黑胡椒汁更加美味!

原料:培根、金针菇、红辣椒、京葱、黑胡椒、盐、淀粉

做法

1、培根切片;金针菇剪去根,洗净。

2、将培根肉片轻轻地摊开,放几根金菇进去,卷起来,用牙签插上封口。做好的十几个金菇肉卷放在浅浅的盆子里,稍稍撒一点盐,上笼蒸,一会儿肉卷就成型了。

3、京葱一剖二,切段,放在炒锅里略爆,出香味以后,将切块的红辣椒下去一起翻炒,盛起来放在小砂锅的底部,将培根金菇卷去掉牙签,一一整齐地排列在上面。

4、炒锅里的余油中倒入老抽酱油、料酒、白糖和略多的黑胡椒粉,将肉卷中蒸出来的汁水也倒下去,搅拌,用生粉勾芡成浓郁的酱汁。然后均匀地浇在小砂锅的培根金菇卷上面,点燃煤气,用小火再煲一下。须臾,撒上一簇香葱,培根金菇卷就可以上桌了。

肥牛煮金针菇

生长于白杨树或柳树等枯树干上,形如金针的食用菇菌,便是各位熟悉的金针菇。金针菇与汤汁、脂肪融合后,其口感嫩滑、菇味特别,是餐桌上常见的食用菇类。从营养的角度而言,金针菇所含的氨基酸非常丰富,当中的赖氨酸有促进智力发育的功效。金针菇适合与不同的食材配搭,但甚少取之与驴肉共烹,皆因两者同食会产生相克的食效,尤其是采用焖煮或打边炉的做法,更不利于身体。

材料:肥牛片250克、金针菇300克、粉丝100克(水发后)、西芹50克、姜片15克、干辣椒10克、鸡汤150毫升、盐、糖、绍酒、花生油各适量。

做法:肥牛片洗净,以盐、胡椒粉、生抽拌匀备用;金针菇洗净,切去尾部的老根,备用。

开锅下油,爆香姜片,溅少许绍酒,下鸡汤,放入金针菇和粉丝煮开,然后下肥牛、辣椒干、西芹,煮开后以盐、胡椒粉调味,稍作收汁便成。

金针菇芝士培根卷

材料:青瓜、金针菇、云耳、培根、马苏里拉芝士、牙签(事先泡水30分钟)

做法:把青瓜和云耳切丝(显然我的刀功不过硬,所以变成了条状了),把培根切成适当长度,把材料包进去,卷起,用牙签固定,上面铺点芝士,200度上下火10分钟,换上火5分钟。

鸡汤牛油焗金针菇

金针菇是一种常见的食用菌类,因它的口感爽滑,可吸收不同的味道。所以在打火锅时,人们都喜欢用它作为配菜。而用金针菇烹制的菜式也有不少,尤其在日本餐里它的应用更为广泛。除了油炸的做法之外,大多均是清淡的菜品。如腐皮金针菇卷、金针菇肥牛煲、金针菇炒肉丝等都是大众喜欢的菜式。

材料:金针菇、鸡汤、牛油、盐、胡椒粉、锡纸

做法:先将金针菇洗净,去掉老根部分,沥干水分备用。

用锡纸将金针菇包起,下适量的鸡汤和牛油,用盐、胡椒粉、调味拌匀,然后封好锡纸,放入焗炉,用中火焗二十分钟后取出,打开锡纸上碟便可。

金针菇肥牛卷

嗜油的金针菇能充分地吸收肥牛的油腻,配上与肥牛堪称为绝配的蚝油,牛肉鲜美,金针菇滑溜,经过烤制后又有点脆的口感,异常鲜美。做好这道菜的技巧是煎金针菇时动作要轻,一旦漏了馅整体的美感就会被破坏。

材料:金针菇(一包)、肥牛(一盒)

调料:糖(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、淀粉(1/3汤匙)、鸡粉(适量)、麻油(适量)

制作方法

1、先把芦笋,金针菇洗净。芦笋斜边切,金针菇尾部切整齐。

2、将几片肥牛叠在一起,平铺在砧板上;用热水灼熟金针菇备用。

3、将灼熟了的金针菇放在肥牛上,卷成卷状。烧热5汤匙油,用中火把卷好的肥牛卷煎至呈金黄色,上碟。

4、用2汤匙蚝油加1汤匙糖、适量麻油麻油、些许鸡粉,以及适量的生粉水煮成酱汁。将酱汁淋在金针菇肥牛卷上,即可食用。

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