精选夏季四款清凉菜 清热解毒预防中暑

发布时间:2019-05-14 08:26:42   来源:369健康网

夏季天气炎热,很容易引起上火和中暑,这个时候要注意防暑防火。很多人到夏季会喝很多冷饮,以此来降暑清凉,其实经常喝冷饮,很伤身体,那么夏季该如何清热解暑呢?不妨多吃点清凉菜,不仅满足你的食欲,而且防暑下火效果俱佳,今天小编就给大家精选了几款降暑清热食谱,一起来看看。

味噌芝麻小黄瓜

材料:鲜黄瓜1条、白芝麻1小把、味噌酱1小勺、纯净水少许、香油少少、海盐适量,干辣椒少许

做法:

1.白芝麻炒熟,磨碎备用

2.味噌放入小碗中,加一点纯净水,搅拌均匀(水一点一点加,调出的酱要不干不稀)

滴2滴香油,搅拌均匀备用

3.黄瓜用刷子洗净,控干水分,用海盐撒在黄瓜表面

4.用擀面杖压黄瓜,直到压扁、黄瓜碎开(开花一样裂开)

5.用刀将裂开的黄瓜切成小块后,用水将海盐冲掉,控干水分

6.将2的调料放入黄瓜中,撒上干辣椒,撒上1的碎芝麻即可

温馨提示:味噌是发酵食品,含有非常丰富的蛋白质、各种氨基酸、维生素B3、维生素E、大豆异黄酮等等,但是几乎不含脂肪,热量也非常低,是非常健康的调味品。拌凉菜、做汤、炖鱼等都可以,用它代替盐、油等调味品,是非常科学健康。

丝瓜小海鲜汤

材料:丝瓜一条,蛤蜊400克,北极虾十只,盐少许 水适量,油几滴

步骤:

1 蛤蜊用盐搓洗两次,尽量把贝壳表层的脏东西洗干净,难洗的用刷子刷

2 锅里热水,倒入蛤蜊,盖上盖子,煮两分钟左右,等待它们打开贝壳

3 中间功夫给丝瓜去棱去皮,滚到切块

4 当蛤蜊全部张开以后,捞出备用,汤底过滤一下,以防底部有沙子,然后继续烧开

5 汤底烧开后,倒入几滴油,倒入丝瓜,不要盖盖子,表面断生即可把蛤蜊倒回来,加入北极虾虾,再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。

温馨提示:

1 煮过蛤蜊的汤底最好过滤一下,底部的倒去,以防有沙子

2 煮丝瓜的时候不要盖盖子,盖盖子的很容易变黄

3 北极虾本身是咸+鲜+甜的味道,所以,调入盐的时候不要一次放入太多,慢慢加,试味,以防过咸。

蒜泥拌蕨菜

原料:新鲜的蕨菜250克,大蒜4瓣、盐、生抽、糖、香醋适量、香油少许

做法:

1、 蕨菜冲洗干净;

2、 切除根部;

3、 入开水中焯烫一下,变色后马上捞出;

4、 过凉,沥干水分;

5、 切成寸段;

6、 大蒜拍扁剁碎;

7、 添加盐、生抽、糖、香醋和香油兑成味汁儿;

8、 切好的蕨菜摆盘,淋上味汁儿,吃时拌匀即可。

温馨提示:

1、 蕨菜的根部一是老,二是粘有脏物,所以要切除;

2、 水中添加少量盐和油,焯出的蕨菜颜色和口感好;

3、 焯好的蕨菜马上过凉水,口感更加爽脆;

4、 蕨菜有苦味,介意的话可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段时间。

红枣南瓜银耳汤

材料:银耳,红枣,南瓜,糯米粉,冰糖,蜂蜜

制作:

1. 将提前用冷水泡上一个小时的银耳和适量的水, 放入电饭煲中;

2. 按下“煮粥”的功能键;

3.碗中放入糯米粉,加入适量的蜂蜜;

4.和成软硬适度的糯米团;

5.洗净红枣, 去除中间内核;

6.将糯米面团塞入其中;

7.南瓜去皮, 用挖球器挖出小球;

8.同时准备好其它原料: 南瓜小球, 糯米红枣,适量冰糖;

9. 待银耳汤煲到八、九成熟时, 加入其余三样原料, 继续煮, 直至煮好。

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