10款春季清爽降火小凉菜

发布时间:2019-05-14 08:25:37   来源:369健康网

吃了一冬天油腻的大菜,现在只想吃上一口清爽的凉拌菜。春天天气干燥,肝火旺盛,所以在饮食方面一定要多加注意。这时候吃一些清淡的食物来降降火是再好不过的了。下面小编就给大家介绍几款简单又不失美味的凉拌菜吧。

1、素拌银芽三丝

食材: 豆芽 韭菜 千张皮 大蒜 橄榄油 黑胡椒 剁椒 油盐

做法:

1. 准备好原材料;

2. 烧锅开水, 加入适量的盐和少量油, 下入千张丝;

3.水再次开后下入豆芽;

4.等下一次水开后再加入韭菜段;

5.下入韭菜变色后立刻捞出, 趁热加入盐、胡椒粉和橄榄油;

6.再加入蒜泥搅拌均匀;

7.将一部分盛入小盘中;

8.剩余部分再加入点剁椒搅拌均匀;

9. 这样两种口味的“素拌银芽三丝” 就完成了。

2、凉拌紫甘蓝

食材: 紫甘蓝、精盐、白糖、白醋

做法:

1、紫甘蓝剥掉老皮,切丝。

2、把切好的紫甘蓝盛到干净容器里,撒精盐拌匀腌渍10分钟。

3、取干净小碗,倒入一汤匙白醋,洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。

4、把腌渍的紫甘蓝控净水,调入酸甜汤汁,拌匀即可。 喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油,拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。

3、芥辣酸木耳

食材: 木耳、芥末油、精盐、红糖、白醋、香菜

做法:

1、木耳用清水泡发,洗净。

2、干净小碗里倒入白醋,调入精盐,红糖。

3、搅匀成酸甜味汁。

4、木耳入开水锅焯水,捞出晾凉。

5、把调好的味汁倒在木耳上,拌匀。

6、根据喜好调入芥末油拌匀,洒上香菜。

4、芹菜胡萝卜拌花生

食材:花生米、芹菜、胡萝卜、盐、鸡精、麻油

做法:

1、材料备好。

2、花生米洗去表皮灰尘,胡萝卜去皮切丁,芹菜撕老筋切丁待用。

3、煮锅下水烧开,撒入1茶匙盐,放入花生米煮熟,捞出过凉沥干水份。

4、另锅下水烧开,撒入1茶匙盐,依次放入胡萝卜、芹菜煮熟。

5、胡萝卜、芹菜煮熟后捞出,过凉沥干水份。

6、将煮熟的花生米、胡萝卜和芹菜倒入保鲜盒中,加入1茶匙盐、1茶匙鸡精和2滴香油拌匀即可开吃。

5、日式拌金针

食材:金针菇、青椒、红椒、蒜苗、日式口味沙拉汁

做法:

1、将金针菇去根,清洗干净,烧水准备焯菜。(根也不要扔啊。炖豆腐时往锅里一丢,很美味儿的)

2、配菜改刀成丝。

3、往开水锅里淋一点油,放一点盐,下金针菇焯水。

4、捞出后充分淋水。

5、放碗中,放上切好的菜丝,倒入沙拉汁,拌好即可。

6、芥末鸡丝

食材:鸡脯肉、黄瓜、胡萝卜、粉丝、芥末口味沙拉汁、葱、花椒、姜、盐、 香油、料酒

做法:

1 锅内加适量清水,放鸡脯肉、葱、姜片、花椒和料酒大火煮开后转小火煮至鸡肉熟透,用筷子能轻松插入即可。

2 煮熟的鸡肉稍微放凉撕成细丝,黄瓜和胡萝卜刨丝待用。

3 粉丝放清水煮软。

4 捞出过冷水待用。

5 鸡丝、胡萝卜丝和黄瓜丝放入碗内。

6 放入粉丝加盐拌匀。

7 装盘淋沙拉汁。

8 再淋点香油。

7、姜香笋拌鸡丝

食材:鸡胸肉、青笋、葱、姜、料酒、盐、姜香沙拉汁

做法:

1、材料图。

2、鸡肉用加了料酒和葱姜的水泡洗后放在水中煮五到六分钟。

3、青笋去皮切丝,加盐抓腌。

4、煮好的鸡肉稍凉后放在案板上,用擀面棍打散。

5、再用手撕成细丝。

6、笋丝挤去水份,用清水洗干净。

7、鸡肉丝和笋丝放在一起,加上丘比沙拉汁。

8、拌均匀即可上桌了。

8、鸡蛋沙拉盅

食材:鸡蛋、玉米粒、胡萝卜丁、豌豆粒、西兰花、沙拉酱、盐、黑胡椒。

做法:

1、原料备用。

2、鸡蛋清洗干净,放入煮蛋器中,选择全熟。

3、西兰花切小块,入锅焯熟。(焯水的锅内,加入少量的盐和几滴油。)

4、焯熟玉米粒,豌豆粒和胡萝卜丁,焯好的蔬菜捞出备用。

5、煮熟的鸡蛋,去掉外皮。在三分之二处切开,取出蛋黄。多余的蛋白切碎备用。

6、按成小粒的蛋黄,蛋白和蔬菜粒放入盘中,加入两小勺子丘比沙拉酱少量黑胡椒和盐,搅拌均匀。

7、做成杯子的蛋白,放入盘中。(为了让底部站立,在鸡蛋杯底部切平。)填入拌均匀的沙拉。

8、以西兰花装饰即可。

9、粉条拌韭菜

食材:春韭菜、干粉条、青红椒、盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋

做法:

1、将各种调料混合一起,搅拌均匀;

2、粉条放入温水泡透;

3、青、红椒切圈备用;

4、锅中烧水,加入少许盐和食用油,水开后将洗净的韭菜放入锅中焯烫10秒钟;

5、捞出韭菜迅速放入冰水中过凉;

6、将过凉好的韭菜拧开水份切成韭菜段;

7、将韭菜段和泡发好的粉条放入容器中,撒上青、红椒圈;

8、将混合好的调料淋入,吃时拌均即可。

10、葱油藕片

食材:藕、小葱、生姜、海米、精盐、植物油、白醋

做法:

1、藕洗净去皮后切薄片。

2、把切好的藕片入开水锅,快速焯水。

3、用清水冲洗藕片过凉后用清水浸泡。小葱切碎,生姜切丝,海米切成小粒。

4、把藕片捞出控水后调入白醋。

5、撒少许精盐,拌匀。

6、炒锅里倒入植物油,油热后放入海米炒香。放入葱花姜丝炒香,离火。

7、把炒好的葱香油浇在藕片上,调匀。

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