立冬养生7种食物最滋补

发布时间:2019-06-26 12:12:29   来源:369健康网

按我国传统民间习惯,“立冬”代表着冬季的开始。“冬者,天地闭藏,水冰地坼。”自然界阴盛阳衰,各物都潜藏阳气,以待来春。“寒”是冬季气候变化的主要特点,冬季除了要注意防寒保暖外,饮食保健也很重要。

冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统,使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增加机体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。

冬天又是蔬菜的淡季,因此,往往一个冬季过后,人体出现维生素不足,如缺乏维生素C,并因此导致人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。

那么人们可适当吃些薯类,如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B,还有维生素A,红心甘薯还含较多的胡萝卜素。

立冬多吃薯类,不仅可补充维生素,还有清内热的作用

多吃薯类,不仅可补充维生素,还有清内热的作用。此外,在冬季上市的大路菜中,除大白菜外,还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富,要经常调换品种,合理搭配,补充人体维生素需要。

立冬进补方法

俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,冬季也是进补的好时机,但要提醒大家的是,进补时,要使肠胃有个适应过程,最好先做引补,一般来说,可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖,亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃,以调整脾胃功能。

冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。

1、白萝卜:止咳润肺

立冬时节天气变冷,此时人的手脚易凉,后背易冷,这是气血遇寒循环不畅所致。这段时间应尽量吃些生的白萝卜。

立冬时节天气变冷这段时间应尽量吃些生的白萝卜

民谚有“立冬萝卜赛参汤,不劳医生开药方”的说法,这句话,除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜外,还道出了它的食疗功效。

生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能,还有消炎作用

白萝卜生吃促消化,熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能,还有消炎作用。需要注意的是,白萝卜属于寒凉性蔬菜,体质偏寒的,脾胃虚寒的人不宜多吃。对于轻度的肺热咳嗽患者不妨吃一些“冰糖萝卜饮”。

2、鸭肉:滋阴补虚

鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以冬季食疗首选鸭。鸭属于水禽,元朝的御医忽思慧在《饮善正要》里说,鸭肉味甘、冷、无毒,补内虚,消毒热,利水道。可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。

鸭肉的吃法推荐姜母鸭。姜母鸭发源于福建泉州,而后传至闽南地区乃至台湾地区。据载,姜母鸭原系一道宫廷御膳,后来流传至民间。这道菜的妙处在于使用很多中药材气血双补的同时,搭配鸭肉的滋阴降火功效,使得此道药膳滋而不腻,温而不燥。适合秋冬季食用。

鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以冬季食疗首选鸭

3、花生:养胃润肺

中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经。可以醒脾养胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

冬季养生吃一些花生可以醒脾养胃、润肺化痰、滋养调气

新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。冬季养生吃一些花生眉豆煲猪脚,因为花生和眉豆在一起煲猪脚,气味不仅是十分的香浓滋润,并且对于人们在冬季的时候功能具有了益气、养血、或者是润滑皮肤的效果。

4、栗子:健脾补肾

立冬后,人体的气血开始收敛,这段时间食用栗子进补尤为适宜。板栗不仅味美,还是冬季养生的佳品。板栗味甘性温,无毒,有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋,活血止血”的作用。

板栗含丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质,这些元素对防治高血压病、动脉硬化、骨质疏松等疾病都有益处。因此,老年人吃板栗可益气血,男性吃板栗则可补肾、治疗肾虚。

将剥好的栗子用清水泡2—3小时候去皮,与大米一起放入锅中煮沸,在粥到八分熟的时候放入桂圆,煮熟即可。

立冬后,人体的气血开始收敛,这段时间食用栗子进补尤为适宜

这道粥具有补心安神、益脾开胃、润肤美容的功效。乌鸡洗净焯水,清水加入姜蒜和乌鸡一起炖至乌鸡9分熟的时候加入栗子,炖熟即可。适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。

5、羊肉:补肾御寒

寒风起,羊肉肥,立冬进补,羊肉是首选。羊肉中丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物和钙、铁、磷等营养成分,有着补肾护肝、御寒祛湿的功效。闽南地区,立冬要吃羊肉补冬,据说一冬都不会冷。一碗羊汤带来的温暖,足以抵挡一冬的严寒。

羊肉性温热,常吃容易上火,中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。

寒风起,羊肉肥,立冬进补,羊肉是首选

凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

6、大枣:补血降压

立冬以后,人们免疫力下降。此时,不妨吃点应季的冬枣,能够为机体补充提高免疫力的维生素C。因为冬枣的维生素C含量尤其丰富,达352毫克/100克,是苹果的70倍,梨的100倍,有“活维生素丸”之美誉。

此外,冬枣有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能,对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效,有防癌之功效。

冬枣鲜吃即可。但鲜枣在常温下几天就会失去鲜脆的口感,为了方便保存,可以将鲜枣晒干制成干枣。干枣中的钙含量比鲜枣要高。

立冬以后,人们免疫力下降。此时,不妨吃点应季的冬枣

干枣比较适合煮粥或煲汤,能将营养成分很好地释放出来。取红枣、猪排骨、糯米、盐等调味料,常法煮粥,温食。常食对有血液病的老年体弱者效果特好,可滋养精血。

7、黑芝麻:润肤润肠

立冬后,人体皮肤易干燥,而芝麻有滋润皮肤的特点。黑芝麻含油量高达50%以上,尤其是维生素E的含量为植物食品之冠,不仅能防止过氧化脂质对人体的危害,有延缓衰老、延年益寿之功效。中医对芝麻的药用有较高的认识,称它是一味强壮剂,有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效,适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。

黑芝麻连皮一起吃不容易消化,碾碎后不仅有股迷人的香气,更有助于人体吸收。

立冬后,人体皮肤易干燥,而芝麻有滋润皮肤的特点

最简便有效的吃法就是文火慢炒,炒干后碾成细末,混入少量的低钠食盐,做成芝麻盐,每次吃饭时撒到馒头上或放到粥里面一起吃,好吃又补肾。老人养生更是要适量吃些黑芝麻粥。

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